咖啡字典 – Flat White 與 Caffe Latte

去咖啡店, 喜歡味道温和點的都會叫一杯 Latte, 其實 latte 指的是奶, 正確一點應叫 Caffe Latte (中文譯名拿鐵咖啡)。而 Flat White 又是什麼呢?

Caffe Latte 是 Expresso + 大杯加熱過的牛奶, 而牛奶在加熱的時候會打至起泡, 所以每一杯的 Latte 都會有一層奶泡 (foam)。

Flat White 跟Latte 很相似, 分別在於奶泡。Flat White 是澳洲及新西蘭的 popular drink (也是陳豪的至愛~), 但香港比較少見。兩者都是用 expresso + 大杯加熱過的牛奶。但 Flat White 用的牛奶通常較 Caffe Latte 少一點, 而加熱牛奶的時候一般是加熱至剛沸騰就好, 或者煮起後放涼至70C。重點是不會讓牛奶起泡, 倒進杯的時候幾乎沒有奶泡, 但喝起來更滑更順。

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