[轉載] 當日成報: 咖啡輸港年逾7400萬磅 (1971年報導)

很有趣, 1971年有關咖啡的報導。原來41年前的香港人已愛上飲咖啡, 難怪港式咖啡已成為香港的另一種特色飲品。:)

來源︰http://www.singpao.com/xrcb/hgls/201207/t20120713_369977.html

一九七一年七月十四日(星期三) 成報   香港人與咖啡

【特稿】香港很多人喜歡飲咖啡,事實上每年有數百萬磅的咖啡豆化為咖啡,喝進市民胃裏去,消費過十萬元。太太小姐們能煮得一壺好咖啡常被人稱讚,而科學家發現咖啡除提神外,還有……

港人常會這樣對朋友說:「有空嗎?到餐室喝​​杯咖啡吧!」而咖啡妙處除飲後有提神作用外,更已應用在交際上去。不過喜喝咖啡的人,如發現哪裏有真正可口的咖啡便不惜搭船渡海,跋涉長途,也為喝一杯香濃味美的咖啡。

據港府統計,一九七○年本港從世界最大咖啡產地巴西,和其他出產咖啡的地區如印尼等輸入的未炒咖啡豆,共七千四百七十八萬磅,價值六千六百四十萬元,但香港人則沒消耗這麽大量的咖啡豆,否則人人都成為咖啡客了,原來有接近七千萬磅咖啡豆,經出口商再銷到其他國家去,本銷約五百萬磅,加上已炒好的咖啡豆五十萬磅,樽裝咖啡粉等一萬多磅,合計總消費超過一千萬元,人均每年花費兩元五角而已,數字並不如何驚人,但加上餐室服務費及咖啡配料如砂煻和淡奶,甚至冧酒和拔蘭地酒等,費用則相當可觀。

那麽多人飲咖啡,到底咖啡有沒營養價值?本月以前,沒有人敢切實講「是」字,以往營養學專家均認為,咖啡本身並沒甚麽營養,只是其好處就是飲後發生興奮作用,身體疲倦時,喝一杯咖啡,確能提神。如說有營養,恐怕只是加入咖啡裏的糖和奶而已。

可是最近在葡京里斯本舉行的第五屆咖啡化學會議中,一位名醫發現,每天喝半杯至一杯咖啡,可幫助病人因為缺乏蛋白質而引起營養不良的疾病,而縮短復元時間。此外另一位醫生也發現咖啡所幫助缺乏某種維他命而患皮膚病的病人及早治愈。由此看來,咖啡實在含有若干種維他命的成分,只是並非我們日常所需的維他命而已。

不過在倫敦出版的一份權威醫學雜誌上,卻有一篇美國哈佛科學家的文章,發現飲咖啡可能引起膀胱癌。男性飲咖啡而生癌的危險率是百分之二十四,即約每四人中即有一人會生癌,而女性的危險率更達百分之四十九,即每兩人中即會有一人會生膀胱癌。那些不懂得煮咖啡的太太小姐們,今後振振有詞了。 咖啡的害處是否如所言則仍待進一步證實。不過咖啡是可提煉藥用的咖啡鹼,這些咖啡鹼有興奮大腦的神經中樞作用,小量能增長神經活動的能力及效力率,減少疲倦;中量使人興奮不能入睡,甚至暈眩心跳。所以一些人晚間喝咖啡睡不著,就是咖啡鹼在作祟。 咖啡鹼和咖啡中的另一種成分樹皮酸,又是做成咖啡味的原因,咖啡鹼是咖啡的原味,但樹皮酸則含苦澀,如果衝煮咖啡不得其法,就糟蹋了咖啡的美味。

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